近日，亿滋国际第六次发布的《全球零食现状报告》(以下简称“《报告》”)显示，消费者对零食的喜爱热度不减。且全球71%的消费者认为，与他人分享零食是一种爱的表达。
随着零食消费持续上升，与正餐的消费量逐渐持平，甚至在千禧一代中已超越了正餐。这一现象背后，不仅反映了消费者对于零食态度的转变，更揭示了零食在情感联系、社交需求等方面所扮演的重要角色。
零食已成新的“情绪容器”
零食比正餐更令人愉悦吗？
现代消费者生活节奏较快，他们亟需一种能够承载情绪、缓解压力的“情绪容器”，零食或许是不错的选择。
当消费者被问到“考虑一天的平均情况，您每天吃、喝或咀嚼多少次？”时，调研结果显示，作为正餐，人们平均每天吃、喝或咀嚼2.28次；作为零食或餐食替代品时，人们平均每天吃、喝或咀嚼2.22次，与“作为正餐”时的平均次数基本持平。
《报告》显示，零食消费正在上升，到2024年，已与“正餐”达到了平衡，甚至在千禧一代中超过了正餐。
除此之外，亿滋进一步调研发现，情感联系是零食消费一个强大且持续的驱动力。而通过零食建立情感联系这一理念也愈发受到重视，尤其是在年轻消费者群体中。
近八成(79%)的人赞成“食物是全球通用的、真正的爱的语言。”有77%的人在过去6个月里通过食物与他人建立联系。他们认为，“在一个我们都忙于日常事务的世界里，分享零食能让我们重拾与他人交流带来的纯粹快乐。”71%的人觉得，与他人分享零食，是自己表达爱意的一种方式，相比于2023年，这一占比上升了8%。在千禧一代中这种感觉更甚(82%)。全球约三分之二(64%)的消费者表示，他们出于社交需求食用零食，这一比例较去年上升了6%。
消费者渴望借零食增进感情，因此零食的可分享性成为优先考量因素。80%的人表示，有时候，为了能和心爱的人分享一份零食，多摄入些热量也是值得的。78%的人喜欢与他人分享童年时最爱的零食。亚太地区这一比例达86%。因而，怀旧也是让零食成为生活常伴之物的关键因素，它唤起回忆，增进情感联系。
该《报告》也对行业产生了一定的借鉴意义。战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，该《报告》为零食品牌提供了重要的市场信号。首先，这表明消费者不再仅仅将零食视为简单的食品，而是作为促进社交、提升情绪和自我关爱的工具。品牌需要抓住这一情感需求，在产品特性和品牌宣传上进行创新。
詹军豪建议，在产品特性方面，零食品牌应开发更多适合分享的零食包装和口味组合，以满足消费者增进感情的需求。同时，强调零食的健康和营养价值，以迎合消费者对自我关爱的追求。此外，创新口味和质地可以吸引寻求新鲜体验的消费者。
渠道越发多元
近年来，消费者对于零食的态度也在不断变化，逐渐从克制变得达观。
早在2019年，71%的人表示“吃零食帮助我控制饥饿感，并在一天中管理卡路里摄入量”。2023年，全球消费者给出的首要吃零食建议是“一切适度就好”。到2024年，消费者认为，在过去一年里，他们关注的是自己认为对健康有益的成分(38%，千禧一代中为41%)，而不是试图避开的成分。
消费者认识到吃零食既能滋养他们的心灵，也能滋养他们的身体。近八成的消费者会经常吃零食来改善心情、满足身体的需求和提神。年轻一代也会将吃零食视为一种自我关爱的方式。
因此，适度的放纵是全球消费者零食选择中的一个关键要素。
《报告》提出，吃零食一直以来都为人们提供了有意为之的放纵、愉悦和休憩时刻。在2020年，64%的人认为零食时间是一天中为数不多的平静时刻之一，63%的人认为这是一天中的高光时刻。2024年，超过四分之三(77%)的人说：“如今，吃零食是我为数不多的放纵方式之一。”消费者认同有些零食就是用来享受的。这一比例在加拿大为89%，在美国为85%。人们甚至表示，在享受这些零食时，他们只享受它而不太关注其成分。
而在渠道方面，获取零食的渠道也更加多样化，从零食货架到社交媒体都是消费者的选择。67%的人认为每次逛商店都是一次发现零食的旅程，与2023年相比这一比例增长了9%。60%的人则认为在过去一年里，社交媒体激发了他们尝试新零食的欲望。
现如今，许多人正在传统杂货店之外的场所寻找零食。社区便利店、商场或购物中心、公路旅行休息站、加油站或者竞技场等都成为人们寻找零食的渠道。特别是社区中的量贩零食门店，这种新兴业态在行业内快速崛起。它们以品类多、价格低著称，大多位于社区，在低线城市开出一家又一家，成为当地消费者青睐的消费新业态，并快速切分流量，在全国市场建立起规模优势。
眼下，我国休闲零食行业市场前景仍然广阔。根据Frost＆Sullivan 数据，预计 2026 年我国休闲零食行业零售额将达到 11,427 亿元，2021-2026 年的年复合增长率约为 6.8%，保持稳健增长。随着消费升级，市场需求呈现多样化、细分化、健康化趋势，在产品、品牌、渠道、供应链等方面具备优势的头部企业将迎来新的发展机遇，行业集中度有望进一步提升。
詹军豪认为，在当下的趋势之下，零食的品牌宣传应围绕零食的情感价值构建，打造温馨、愉悦的品牌形象，强调其在改善心情和社交互动中的作用。利用社交媒体和影响者营销，与年轻消费者建立联系，传递积极的生活态度和健康理念。通过举办线下活动和合作，创造消费者之间的互动和分享机会，进一步增强品牌的社会价值。
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